Bài viết này sẽ giới thiệu cách chế biến món chim cút sao cho thịt bên ngoài vàng giòn, thịt chim bên trong không bị khô. Với sự giúp đỡ của chúng, hãy trổ tài khéo léo của bạn với món cút rôti ngon miệng, thơm lừng.
Để làm ra món chim cút rôti thì rất dễ dàng. Tuy nhiên, để làm được món này ngon bạn cần có những bí quyết riêng. Sau đây, MGD sẽ chia sẻ 2 công thức đơn giản để làm ra món ăn siêu thơm ngon này tại nhà.
Món chim cút rôti đơn giản
Nguyên liệu cần có
- Chim cút (4 con)
- Trứng chim cút (8 quả)
- Hành tây.
- Nước cốt dừa.
- Hành lá.
- Tỏi.
- Sả.
- Rau xà lách.
- Cà chua.
- Rau răm.
- Gia vị: Muối, ngũ vị hương ,đường, dầu điều, dầu ăn, bột ngọt và nước tương.
Cách bước làm ra món này
Sơ chế các nguyên liệu
- Chim cút sau khi mua về rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 5 phút rồi vớt ra rổ cho ráo nước. Dùng dao sắc cắt đôi con chim để dễ chế biến hơn.
- Bóc vỏ hành tây và cắt thành từng đoạn. Hành lá bỏ rễ, rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 2 cm. Luộc chín trứng cút, cho vào thau nước lạnh khoảng 15 phút rồi bóc vỏ. Băm nhỏ tỏi và sả. Rửa sạch rau xà lách và ngâm nước muối loãng. Cà chua bỏ cuống rồi rửa sạch cắt thành từng khúc.
Ướp trứng cút
- Cho trứng cút vào tô, ướp trứng cút với 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/3 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê ngũ vị hương, 1 thìa cà phê xì dầu và một ít tỏi. Ướp khoảng 15 phút để trứng cút ngấm đều các gia vị.
Tiến hành làm cút rôti
- Cho dầu ăn vào chảo đến khi dầu sôi thì bạn cho cút vào chiên. Chiên cho chim cút vàng đều hai mặt, sau đó cho một chút bơ hạt điều và một ít sả, tỏi băm vào nồi. Dùng đũa đảo đều khoảng 2 phút rồi cho trứng cút đã ướp gia vị và nước cốt dừa vào. Đun khoảng 10 phút trên lửa nhỏ để chim cút thấm đều gia vị.
- Sau khi chim cút gần chín, cho hành tây vào đun trên lửa nhỏ. Rim thêm khoảng 2 phút cho nước sệt lại thì cho hành tím vào rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Cho rau xà lách lên đĩa cùng cà chua, rau răm rồi cho cút rô ti vừa làm xong vào đĩa là có thể thường thức. Món chim cút rô ti mà ăn cùng với bánh mì hoặc xôi thì con tuyệt cú mèo đó nhé.
Món chim cút rôti nước dừa thơm ngon
Nguyên liệu cần có
- Chim cút (5 con)
- Dừa xiêm (1 quả)
- Tỏi.
- Gia vị: Xì dầu, hạt tiêu, mật ong, hạt nêm, giấm và dầu ăn.
Cách làm
Sơ chế các nguyên liệu
- Chim cút sau khi mua về, hơ qua lửa rồi ngâm vào nước muối khoảng 10 phút để làm sạch. Sau đó bạn rửa lại chim cút rồi dùng giấy thấm, thấm khô chim rồi chặt chim thành 2 nửa để dễ chế biến.
Tẩm ướp gia vị
- Cho chim cút vào bát to rồi ướp chim cút với 1 thìa cà phê xì dầu, 2 thìa ngũ vị hương, 1 thìa dầu hào, 1/2 thìa hạt tiêu và tỏi băm nhuyễn. Trộn đều rồi dùng màng bọc thược phẩm, bọc bát ướp chim cút vào. Cho vào tủ lạnh ướp khoảng 1 – 2 tiếng hoặc qua 1 đêm để chim cút ngấm đều các gia vị.
Tiến hành nấu món ăn
- Cho dầu ăn vào chảo rồi đun đến khi dầu già thì cho nước dừa xiêm vào. Cho tiếp chim cút vào chảo rồi đun với lửa vừa. Đun cho đến khi chim cút chín mềm, nước dừa cạn gần hết thì vớt chim cút ra đĩa.
- Cho 2 thìa dầu ăn cùng 1 thìa giấm vào bát con. Dùng đũa khuấy tan rồi dùng cọ quét hỗn hợp này nên chim cút khoảng 2 lần. Cho tiếp dầu ăn vào chảo sạch rồi đun đến khi dầu nóng thì cho chim cút vào và chiên đến khi chim cút chín vàng thì vớt ra.
Lưu ý:Ở bước này, bạn cần lưu ý khi rim nước cốt dừa với chim cút thì bạn nên chiên sơ qua để thịt chim cút không bị khô nhé.
Thành phẩm
- Cho chim cút ra đĩa là rồi thưởng thức món chim cút rô ti với rau sống ăn kèm.
- Món chim cút rô ti nước dừa sẽ là món ăn vô cùng ngon để thay đổi khấu vị cho bữa cơm cuối tuần của gia đình. Thịt chim được làm theo cách này vừa đậm đà hương vị ướp, thịt vừa thanh thanh, ngọt ngọt của nước dừa cũng sẽ là món nhậu tuyệt vời để ông xã của bạn lai rai với bạn bè.
Hãy cùng khám phá thêm các món ẩm thực siêu thơm ngon nhé!
Nguồn: jamja.vn
